Party Flan

Ingredients

Preheat oven to 350°F.
Making caramel for a flan is essential.
First make caramel by placing sugar into a small to medium saucepan. Place saucepan over medium heat and continuously stir sugar using a wooden spoon. The sugar will first become lumpy before it completely melts and has turned into caramel. This will take about 10 -15 minutes. Any small caramel lumps will melt away in the oven.
Pour caramel into 9-inch glass baking dish. Carefully swirl around to evenly coat bottom and sides of pan.
Whisk eggs in a bowl until well blended. Add both milks and vanilla extract. Pour flan mixture onto caramel. Cover with aluminum foil.
Place dish onto a cookie sheet and pour hot water into cookie sheet, 3/4 full. This creates a water bath which is essential to obtain a smooth flan.
Place in oven and bake until center of flan no longer trembles and is set, about 80-90 minutes.
Once flan is thoroughly cooled, run a knife around the edges and carefully turn it upside down onto a serving dish.

Imperial Sugar Insight

Caramel can cause severe burns so work in a focused manner with nothing to distract you.

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Calienta el horno a 350° F.
La preparación del caramelo para el flan es esencial. El caramelo puede quemar, por eso debe de prestar atención mientras lo prepara.
En una cacerola añada la azucara y cocine a fuego mediano. Con una cuchara de madera mueva la azúcar constantemente hasta que la azúcar se derrita y se convierta en caramelo. Esto tomara de 10 a 15 minutos. Si aun queda algunos grumos de azúcar estos se derretirán mientra este en el horno.
Vierta el caramelo en el molde para hornear. Cubra todo el fondo del molde.
En un envase bata bien los huevos, añada ambas leches y la vainilla. Vierta la mezcla del flan sobre el caramelo. Cubra el molde con papel de aluminio.
Coloque el molde sobre una bandeja de hornear galletas y con un poco de agua. Esto creara un bañó de agua que causara que la textura del flan sea suave.
Coloque en el horno y hornee hasta que el centro no tiemble y este cuajado. Aproximadamente de 80 a 100 minutos.
Deje que el flan este completamente frío antes de virarlo en una bandeja para servir redonda.

Imperial Sugar Insight

Caramel can cause severe burns so work in a focused manner with nothing to distract you.

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