Pineapple Dulce de Leche Milhojas Cake

Ingredientes

Ingredients

Pastry Cream

Whipped Topping

Milhojas

  • 1 package (17.3 oz) frozen puff pastry, thawed
  • 1 1/2 cups pineapple, diced
  • 1 cup dulce de leche, warmed
Ingredientes

Directions

  1. For pastry cream, in a medium saucepan bring milk to a simmer. In a bowl stir together sugar, cornstarch, and salt.
  2. Slowly add sugar mixture to the simmering milk, stirring often for about 8-10 minutes or until mixture thickens and coats back of a spoon.
  3. Whisk in yolks and cook for an additional 2 minutes, stirring often.
  4. Stir in butter and vanilla extract and remove from heat.
  5. Cool completely, cover with plastic film and refrigerate for at least an hour or overnight.
  6. For whipped topping, beat heavy cream and vanilla extract on high until foamy, gradually add powdered sugar until light and fluffy.
  7. For Milhojas, preheat oven to 400°F.
  8. Line 2 baking sheets with parchment paper.
  9. Carefully unfold puff pastry. Slice pastry into strips along fold marks. Place on a baking sheet and with a fork poke holes in each pastry.
  10. Bake for 15 minutes or until golden. Allow to cool.
  11. Using a knife, carefully split each pastry into 2 layers.
  12. Place one layer of puff pastry on serving platter, evenly spread with pastry cream and top with pineapple. Top with another layer of puff pastry and evenly spread with whipped topping.
  13. Repeat layers. Place in fridge until ready to serve.
  14. When ready to serve drizzle with warm dulce de leche. 
Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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Milhojas de Piña y Dulce de Leche

Ingredientes

Ingredientes

Para la crema pastelera

  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 yemas de huevo, ligeramente batidas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema batida

Para Milhojas

  • 1 paquete de hojaldre (17.3 onzas)  de congelado, descongelado
  • 1 1/2 tazas de piña, cortada en cubitos
  • 1 taza de dulce de leche, tibio
Ingredientes

Direcciones

  1. Para la crema pastelera, en una cacerola mediana, ponga la leche a fuego lento. En un tazón, mezcle la azúcar, la maicena y la sal.
  2. Agregue lentamente la mezcla de azúcar a la leche hirviendo, revolviendo con frecuencia de 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla espese y cubra una cuchara.
  3. Agregue las yemas y cocine por 2 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia.
  4. Agregue la mantequilla y el extracto de vainilla y retire del fuego.
  5. Deje enfriar por completo, cubra con film plástico y refrigere por lo menos una hora o toda la noche.
  6. Para la crema batida, bate la crema espesa y el extracto de vainilla a fuego alto hasta que esté espumoso, agrega gradualmente el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso.
  7. Para Milhojas, precaliente el horno a 400°F.
  8. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  9. Desplegar con cuidado la masa de hojaldre. Cortar la masa en tiras a lo largo de las marcas de doblez. Coloque en una bandeja para hornear y con un tenedor haga agujeros en cada hojaldre.
  10. Hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
  11. Usando un cuchillo, divida cuidadosamente cada hojaldre en 2 capas.
  12. Coloque una capa en un plato para servir, unte uniformemente con crema pastelera y cubra con piña. Cubra con una capa, distribuya uniformemente con crema batida.
  13. Repita las capas. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
  14. Cuando esté listo para servir, rocíe con dulce de leche tibio.
Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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