Chocoflan Impossible Cake

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Bake/Cook Time:

1h 10m - 1h 30m

Yield:

8 - 10 servings

Chocoflan or “Impossible Cake” is a popular Mexican dessert that blends a rich chocolate cake layer with creamy flan layer topped with cajeta (dulce de leche) and chopped pecans.

Chocoflan o " pastel imposible " un postre popular Mexicana que combina una rica capa de pastel de chocolate con una capa de flan cremoso, cubierto con cajeta o dulce de leche y nueces picadas .

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

Cake

1 cup cajeta or dulce de leche
1 cup (2 sticks) of butter, room temperature
1 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
4 eggs, room temperature
2 cups all-purpose flour*
1 teaspoon baking powder
4 tablespoons cocoa powder
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon orange zest
1/4 cup orange juice

Flan

1 can (14 ounce) sweetened condensed milk
1 can (12 ounce0 evaporated milk
3 eggs, room temperature
1 teaspoon vanilla

Garnish

Cajeta or dulce de leche
Chopped or sliced nuts

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350° F. Coat a 10 cup Bundt pan generously with cooking spray and coat bottom of pan with cajeta or dulce de leche. Set aside.
Cake: With an electric mixer or stand mixer blend butter with sugar until it’s light and fluffy, almost white. Whisk in eggs, one at time until well incorporated.
Sift together flour, baking powder, and cocoa and slowly add to creamed sugar. Mix in orange juice and vanilla and mix until well combined.
Pour cake batter into Bundt pan on top of cajeta or dulce de leche.
Flan: In a blender, add all ingredients and blend well. Pour flan batter carefully over cake batter.
Place a larger cake pan or baking dish in oven and add about 1 inch of water. Then place Bundt pan in water bath. Bake for about 70 – 90 minutes or until a toothpick inserted into cake comes out clean.
Allow cake to cool for an hour. When you are ready to serve run a knife around edges of Bundt pan, invert a large rimmed serving dish over Bundt pan, grasp tightly and flip. Sprinkle with pecans and serve alongside additional cajeta or dulce de leche.
Note: Store leftovers in fridge for up to 3 days.

Imperial Sugar Insight

NOTE: The flan layer will rise to the top of the cake during baking.

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com

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Chocoflan Impossible Cake

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Ingredientes

Bundt Pan

10 pulgadas sartén Bundt profunda
aerosol para cocinar
1 taza de cajeta o dulce de leche

Pastel

2 barras de mantequilla , a temperatura ambiente
1 taza Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
4 huevos, temperatura ambiente
2 tazas de harina para todo uso*
1 cucharadita de polvo para hornear
4 cucharadas de polvo de cacao
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/4 taza de jugo de naranja

Flan

1 (14 onzas) de leche condensada
1 (12 onzas) lata de leche evaporada
3 huevos, temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla

Guarniciones

Cajeta o dulce de leche
Nueces picadas

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Precalentar el horno a 350° F. Cubrir la sartén Bundt generosamente con aceite de aerosol y cubrir el fondo de la sartén con la cajeta o dulce de leche.
Pastel: Con una batidora eléctrica o de pie mezclador mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjoso , casi blanco. Batir los huevos, uno a la vez hasta que estén bien incorporados .
Tamizar juntos la harina, polvo de hornear y el cacao y añadir poco a poco. Mezcle el jugo de naranja y la vainilla y mezclar hasta que esté bien combinada .
Vierta la mezcla de pastel en el molde Bundt encima de la cajeta o dulce de leche.
Flan: En una licuadora , agregue todos los ingredientes y mezcle bien . Vierta la mezcla de flan con cuidado sobre la masa del pastel.
Coloque una bandeja de la torta más grande o plato para hornear en el horno y añadir aproximadamente 1 pulgada de agua. Coloque el sartén de Bundt en el baño de agua. Hornear durante unos 70-90 minutos o hasta que un palillo insertado en pastel , salga limpio .
Permita que el chocoflan se enfríe una hora. Cuando esté listo para servir pasa un cuchillo alrededor de los bordes del molde Bundt , invertir un plato grande de servir de montura sobre el sartén de Bundt , sujete firmemente y voltea. Espolvorear con las nueces y servir junto cajeta adicional o dulce de leche.
Nota: Guarde los que sobra en el refrigerador; hasta por 3 días.