Three Kings Bread

Three Kings Bread Imperial

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By Vianney Rodriguez

Prep Time:

1h

Bake/Cook Time:

30m - 35m

Yield:

Serves 12

Three Kings Bread or Rosca de Reyes, a traditional bread in the Mexican culture that is enjoyed with family and friends on Epiphany Day or Kings Day. Rosca, translates to wreath and Reyes translates to Kings. Día de Los Reyes known as Epiphany is celebrated on January 6 to honor the Three Wise Men. This holiday represents the day the Three Wise Men traveled to give gifts to Jesus. Hidden inside the bread is a plastic figurine of the Baby Jesus. It symbolizes the need to find a secure place where Jesus could be born. Whoever finds the baby in their slice of host the Feb. 2 celebration of Día de la Candelaria, or Candlemas Day.

Rosca de Reyes, pan tradicional de la cultura mexicana que se disfruta con familiares y amigos en el Día de la Epifanía o Día de Reyes. El Día de Los Reyes conocido como Epifanía se celebra el 6 de enero para honrar a los Reyes Magos. Esta festividad representa el día en que viajaron los Reyes Magos para darle regalos a Jesús. Escondida dentro del pan hay una figura de plástico del Niño Jesús. Simboliza la necesidad de encontrar un lugar seguro donde pueda nacer Jesús. Quien encuentre al bebé será el presentador de la celebración del Día de la Candelaria.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Confectioners Powdered Sugar Poly Bag

Blog Ambassador

Recipe Developer

Ingredients

Three Kings Bread

1/3 cup warm milk
1 tablespoon Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
1 packet (1/4 oz) active-dry yeast
5 cups all-purpose flour*, plus additional for work surface
3/4 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
Zest of 1 orange
2 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon salt
4 large eggs, slightly beaten
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
1 tablespoon vanilla extract
4 tablespoons unsalted butter, softened
Nonstick cooking spray

Topping

1 egg, slightly beaten
1 tablespoon milk
6 tablespoons shortening
1/2 cup Imperial Sugar Confectioners Powdered Sugar
1 egg yolk
3/4 cup all-purpose flour*
Dried figs
Candied cherries
Quince paste, sliced
Guava paste, sliced
1/4 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
Plastic baby Jesus, optional

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Place warm milk in a small bowl, stir in 1 tablespoon sugar. Sprinkle yeast over milk sugar mixture. Let sit for about 20 seconds until moistened, stir, set aside to proof for 10 minutes.
To a stand mixer bowl combine flour, sugar, orange zest, cinnamon, and salt. Stir to mix well.
Attach dough hook, add eggs, butter, vanilla extract, and yeast mixture. Mix until dough is soft and dough forms pulling away from mixer bowl.
Grease large bowl with softened butter. Lightly dust a surface with flour and gently knead dough for 5 minutes. Shape into ball and place into buttered bowl, turn over to coat and cover with plastic wrap. Let rise in a warm place for about 2 hours or until doubled in size.
Lightly spray a baking sheet with nonstick cooking spray. Return dough to lightly dusted work surface, punch down dough and begin forming bread. Roll into a long cylinder then joins ends to form an oval ring. Place on baking sheet, cover with kitchen towel and let rise in a warm place for 45 minutes.
Preheat oven to 350°F.
Whisk together egg and milk, set aside. In a bowl mix together shortening and confectioner sugar until creamy. Stir in egg yolk and flour until you have a smooth paste.
Brush bread with egg wash. Form strips with sugar paste, place on bread and decorate with figs, cherries, quince, and guava paste. Gently press dried fruit into dough and sprinkle with sugar.
Bake for 30-35 minutes.
Carefully transfer bread to a wire rack to cool. Once bread has cooled insert baby Jesus in bottom of bread. (optional)

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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Rosca de Reyes

Three Kings Bread Imperial

54

0

45

Por Vianney Rodriguez

Tiempo de preparación:

1h

Tiempo de cocción / cocción:

30m - 35m

Rendimiento:

Para 12 personas

Rosca de Reyes, pan tradicional de la cultura mexicana que se disfruta con familiares y amigos en el Día de la Epifanía o Día de Reyes. El Día de Los Reyes conocido como Epifanía se celebra el 6 de enero para honrar a los Reyes Magos. Esta festividad representa el día en que viajaron los Reyes Magos para darle regalos a Jesús. Escondida dentro del pan hay una figura de plástico del Niño Jesús. Simboliza la necesidad de encontrar un lugar seguro donde pueda nacer Jesús. Quien encuentre al bebé será el presentador de la celebración del Día de la Candelaria.

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Confectioners Powdered Sugar Poly Bag

Blog Ambassador

Recipe Developer

Ingredientes

Rosca de Reyes

1/3 taza de leche tibia
1 cucharada de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa
5 tazas de harina para todo uso, más adicional
3/4 taza de azúcar imperial
Ralladura de 1 naranja
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
4 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 taza (1 barra) de mantequilla ablandada
1 cucharada de extracto de vainilla
4 cucharadas de mantequilla ablandada
Aceite en aerosol antiadherente

Para cubrir

1 huevo, ligeramente batido
1 cucharada de leche
6 cucharadas de manteca vegetal
1/2 taza de Imperial Sugar Azúcar en Polvo Confeccionar
1 yema de huevo
3/4 taza de harina
Higos secos
Cerezas confitadas
Pasta de membrillo, rebanada
Pasta de guayaba, rebanada
1/4 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
Niño Jesús de plástico, opcional

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Coloque la leche tibia en un tazón pequeño, agregue 1 cucharada de azúcar. Espolvorea la levadura sobre la mezcla de azúcar con leche. Deje reposar durante unos 20 segundos hasta que se humedezca, luego revuelva, deje reposar durante 10 minutos.
En un tazón de batidora, combine la harina, el azúcar, la ralladura de naranja, la canela y la sal. Revuelva para mezclar bien. Coloque el gancho para masa, agregue los huevos, la mantequilla, el extracto de vainilla y la levadura. Mezcle hasta que la masa esté suave y se forme una masa que se desprenda del tazón de la batidora.
Engrase un tazón grande con mantequilla ablandada. Espolvoree ligeramente una superficie con harina y amase suavemente la masa durante 5 minutos. Forme una bola y colóquela en un tazón untado con mantequilla, dé la vuelta para cubrir y cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Regrese la masa a la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada, golpee la masa y comience a formar el pan. Enrolle en un cilindro largo y luego junte los extremos para formar un anillo ovalado. Coloque en una bandeja para hornear, cubra con una toalla de cocina y deje reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.
Precalentar el horno a 350°F.
Batir el huevo y la leche, reservar. En un tazón, mezcle la manteca vegetal y el azúcar glass hasta que esté cremoso. Agregue la yema de huevo y la harina hasta obtener una pasta suave.
Cepille el pan con huevo batido. Formar tiras con pasta de azúcar, colocar sobre pan y decorar con higos, cerezas, membrillo y pasta de guayaba.
Presione suavemente los frutos secos en la masa y espolvoree con azúcar.
Hornee por 30-35 minutos.
Transfiera el pan con cuidado a una rejilla para que se enfríe. Una vez que el pan se haya enfriado, inserte al niño Jesús en el fondo del pan. (Opcional)

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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